何謂自由基？
對人體有何影響？
自由基就是「帶有一個單獨不成對的電子的原子、分子、或離子」，可在人體的任何部位產生；自由基因為擁有未配對的電子，具極強的化學反應活性，會氧化許多如蛋白質、去氧核醣核酸（DNA）、不飽和脂肪酸等生物分子，而產生損壞性的過氧化反應，導致細胞結構和功能的損害，使正常細胞的生長，成為不受控制的複製，造成人體的老化與疾病，甚至形成癌症。
各種抗氧化物質其來源與功效：
名稱 作用
1. 維生素C(Ascorbic Acid)
作用：還原自由基。
最佳食物來源：芭樂、奇異果、木瓜、柳橙、葡萄柚、青椒。
2. 維生素E(α-Tocopherol)
作用：阻止脂質過氧化。
最佳食物來源：葵花子油、紅花油、黃豆油、小麥胚芽、杏仁。
3. β-胡蘿蔔素(β-Carotene)
作用：中斷脂質過氧化反應。
最佳食物來源：深綠色蔬果，如胡蘿蔔、蕃茄、木瓜。
4. 黃酮類(Flavonoids)
作用：預防動脈硬化。
最佳食物來源：鮮黃色蔬果，如蘋果、香瓜、蔥、紅酒。
5. 引朵類(Indoles)
作用：抵抗肺癌、大腸癌。
最佳食物來源：十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜、高麗菜、甘藍菜、芥菜。
6. 蕃茄紅素(Lycopene)
作用：去除氧自由基。
最佳食物來源：蕃茄、西瓜、櫻桃、李子。
老化測驗DIY
1. 平常有喝咖啡、濃茶的習慣。
2. 有抽菸的習慣。
3. 比較不常吃蔬菜。
4. 常需應酬喝酒。
5. 喜歡吃刺激、辛辣的食物，如：麻辣鍋。
6. 常常熬夜或作習不正常。
7. 常覺得工作壓力大。
8. 懶得防曬或卸妝潦草。
9. 很少運動。
10. 常容易感覺疲勞、頭暈、精神不佳。
11. 容易覺得頸肩酸痛。
12. 「性」趣缺缺或力不從心。
30歲以下：
4分以下 正常
5至8分 別以為還年輕就不注重健康。
9分 哇!小心未老先衰!
30至50歲：
4分以下 再加油一點就健康得很完美。
5至8分 要好好注意身體健康狀態!
9分 都到了這個年齡還不趕快保養健康!
50歲以上：
4分以下 恭喜!你的老化速度比實際年齡還要低!
5至8分 健康狀況不怎麼好，老化速度也加快了!
9分 你可以更年輕，不過一定要注意健康喔!
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